韩氏烤鸭
2018-01-18
1.事先把面粉加水揉成面团，盖上厨房布静置。揉面团时没有拍照片，拿了擀面皮时拍的照片代替了！
2.锅中入油 蛋液入锅 炒熟滑散 放凉备用
3.西红柿顶部和底部分别划出十字花口，入开水烫过就特别容易去皮，去皮后切开顶部用勺子挖出汤汁部分后切丁。
4.鸡蛋粒晾凉放入容器 小香葱清洗干净后切香葱碎 西红柿切丁一同放入
5.加入适量胡椒粉和白糖搅拌均匀后备用。为减少出汁，食盐等开始包饺子时再放入！
6.面团揉匀擀成面片儿，将面片对折后再擀平反复操作简单三次。将面片从边缘卷起揉搓成均匀的长条，摘数个大小相同的剂子，把用擀面杖将小剂子擀成中略间后边缘薄的饺子皮…
7.馅儿料中放盐拌均匀就可以开始包饺子，包到最后时馅儿会出较多的汁水，可以用漏勺过滤多余水分…
8.包任意你喜欢的形状，西红柿鸡蛋馅儿易出水饺子收口一定要捏紧。
9.锅中放水煮开，可放入一勺食用油，或放几段葱防止饺子破裂。水推至流动下入饺子，待水开后点入凉水，水再开即可关火美美的饺子就可以出锅。漂亮的西红柿饺子无需调配饺子沾的料汁，单独食用味道鲜美清爽可口。
和面团时可以适量放少许盐，和在煮饺子水里加油和葱一样可以用来防止饺子破裂。西红柿丁不要切太碎，为防止馅儿料吐水事先可以在西红柿丁放些油再把所有料放一起搅拌。
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