美味厨艺
2018-08-09
1.新鲜板栗用剪刀开十字花后上锅煮熟。有烤箱的可以烤箱烤。
2.煮熟的板栗捞出来放入冷水，反复放几次，热胀冷缩原理，这样特别容易去皮。
3.剥掉皮的板栗放入搅拌机内打碎。
4.打好的板栗粉。
5.准备栗蓉馅材料，板栗粉，糖粉，玉米油。
6.锅内放入油与糖粉，将糖粉融化。
7.融掉的糖浆里倒入板栗粉翻炒均匀。
8.炒好的栗蓉，香味四溢，这就制好了。
9.趁热揉成每个25g都的栗蓉馅，完成。
板栗提前煮好，炒馅料时火后不要太大不然容易焦，特别是炒糖的时候。馅料炒好后要趁热分好量并肉圆用保鲜膜盖上，不然水分挥发馅料易干！
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自制栗蓉馅