1.板栗去外壳,稍稍煮后,剥去内皮。
2.锅中放水,煮板栗。水要稍稍多一些,因为板栗比较干,煮的时候会涨开来。
3.大火煮开后,转小火继续煮,一直煮至熟透。
4.煮熟的板栗捞出,用擀面杖将煮熟的板栗打成泥,不必十分细腻,稍稍留点小粒粒吃起来反而会更有味道。
5.另起锅,加入油(适量即可,不必太多),然后倒入白糖一起炒。
6.待白糖基本化开,倒入板栗泥一起翻炒。
7.最后一步是加入糖桂花,翻炒均匀后出锅。这样,甜美的栗蓉馅就做好了,用来做包子做饺子都可以了。
板栗的内皮比较难以去掉,只要稍稍煮一会,就会变得十分容易剥去。
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