爱吃茄饼的小瘦子
2018-03-07
1.蛤蜊放水里吐沙，大概两小时左右，放点盐，加速吐水。等沙等吐干净，就清洗下外面的壳壳。
2.姜葱蒜干辣椒切好待用，豆瓣酱、生抽、白砂糖等亦且备好，这些都是要和姜等一起炒的。
3.把蛤蜊放到烧开的水里，等蛤蜊烧得壳裂了，就放料酒，清下腥味（不放也行，蛤蜊貌似没有腥味）然后等一两分钟就可以捞起，用清水再冲洗。待用。
4.放油烧热开，然后放姜葱蒜干辣椒爆炒。
5.这时加豆瓣酱，生抽，白糖继续爆炒一分钟。调料的量基本就是一勺豆瓣酱，生抽一勺，白糖半勺。当然调料的量还是按个人口味来。
6.倒入蛤蜊翻炒。
7.继续爆炒。整个炒的过程大概三四分钟。
8.起锅了。
9.开动。
调料的量按个人口味来的。蛤蜊最好选大的哦
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