小肉丸子
2017-12-13
1.食材：鲜虾。
2.辅料：尖椒、鲜花椒、干花椒粒、干尖椒、大葱、姜。
3.葱姜分别切末、尖椒切成菱形块。
4.鲜虾冲洗干净，用适量玉米淀粉拌匀。
5.拌匀玉米淀粉的虾放入六七成热的锅中炸制。
6.炸至金黄色盛出。
7.锅中留少许底油，放入葱姜末、干花椒粒、尖椒爆香。
8.加入鲜麻椒煸炒出处麻椒香味。
9.倒入炸好的虾和尖椒翻炒均匀。
10.翻炒均匀后加入生抽。
11.加入一大勺白糖翻炒均匀。（着急用手了）
12.最后烹入料酒。
13.再次翻炒均匀即可关火。
14.越吃越上瘾的麻辣虾。
辣椒和花椒既能给海鲜去腥也能很好的提味，可以多放些，我家吃不了太辣的东东，放的比较少。我家喜欢稍微有些甜口，放的糖也比较多，不习惯甜可以适量减少糖的量。没有鲜麻椒可以用干麻椒代替。
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