乐乐妈
2018-01-29
1.先做水油皮:中筋面粉200G,白糖30G,牛奶100G,玉米油30G全部倒在一起
2.拌匀成面团
3.将面团分成36份,盖上保鲜膜松弛半小时
4.油酥:中筋面粉160G,玉米淀粉40G,玉米油100G混合在一起揉匀
5.将油酥分成跟水油皮一样的等分
6.取一个水油皮弄成圆形
7.将油酥团放在中间
8.包起来，收口向下
9.案板上洒少许面粉，用面杖擀成椭圆形
10.由上往下卷起来
11.再次用面杖擀成长形
12.由上往下卷起来，静置15分
13.红豆沙也分成36份
14.取一块静置的面团擀开，将馅放中间，包起来，收口向下
15.放进烤盘，压扁
16.200度提前预热，放中层，上下火烤15分钟，翻面，放上层，200度，上下火烤15分钟
17.出炉了
18.又酥又香的红豆饼
红豆选购时以豆粒完整、颜色深红、大小均匀、紧实薄皮的为佳品;其颜色越深，表示铁质含量越高，药用价值越大。干红豆可用有盖的容器装好，放于阴凉、干燥、通风的地方保存。清洗红豆时可将其装于盆中，放适量清水，搅洗一两遍，倒去杂质即可。
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