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自制龟苓膏

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自制龟苓膏
上游小鱼 2018-02-23

自制龟苓膏

准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
自制龟苓膏做法图解1)

1.取适量的龟苓膏粉放入碗里,倒入少量的温水(这个水量在比例之外),把龟苓膏粉搅拌成糊状,静置一会更好搅拌,尽力减少糊糊中的疙瘩

步骤二
自制龟苓膏做法图解2)

2.在糊糊中倒入按比例的清水,搅拌均匀

步骤三
自制龟苓膏做法图解3)

3.过滤到小锅里,滤网上的疙瘩用小勺碾压一下,用锅里的水过滤就OK

步骤四
自制龟苓膏做法图解4)

4.全程开小火,用勺子要不停的搅拌,以免糊锅底

步骤五
自制龟苓膏做法图解5)

5.随着加热液体开始变浓稠,刚开始浓稠的状态有些粗糙

步骤六
自制龟苓膏做法图解6)

6.继续搅拌,液体感觉有点变稀

步骤七
自制龟苓膏做法图解7)

7.不要停下继续搅拌,液体浓稠的状态更细滑,颜色更加发黑,锅里开始冒泡泡,舀起一勺从高处落下,像面条一样飘下的时候,就可以了

步骤八
自制龟苓膏做法图解8)

8.倒入耐热的容器里,一边倒一边开始变凝固

步骤九
自制龟苓膏做法图解9)

9.等都倒完了,锅底和锅边沾着的液体已经凝固,直接可以像纸一样揭下来

步骤十
自制龟苓膏做法图解10)

10.等完全放凉后,盖盖子,放冰箱冷藏保存;吃的时候根据自己的需要切块

步骤十一

11.龟苓膏是原味的,可搭配蜂蜜、酸奶以及自己喜欢的就OK

龟苓膏粉:清水=1:20,龟苓膏粉的包装袋上有使用说明,可以按照说明去操作。个人按照说明做过多次,总是没有Q弹的感觉,减少水分以后,口感很差;多次摸索以后,个人经验赶脚宁可水多,也不要水少,关键在于熬制时浓稠程度的把握,以前总是一变浓稠就关火,后来发现继续熬煮会变稀,再继续颜色会变得更深,再熬一会口感变Q弹。这需要多练练,没有难度,只有熟练的程度。

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