心情煮肴
2017-11-23
1.猪肋排洗净，切成段
2.准备调料
3.排骨冷水入锅焯烫洗净，加入姜片
4.开锅后将雪沫除去
5.排骨倒出去备用
6.准备姜片和黄酱
7.锅里加适量水准备炒冰糖
8.注意不要用油炒 等冰糖出大气泡即可
9.加入排骨 姜葱
10.加入大酱
11.将调料盒加入肉中，加入少许生抽和老抽以及料酒
12.慢慢翻炒
13.小火焖1小时
14.30分钟后加加盐，用筷子扎一下 看看烂不烂
15.继续大火收汤
16.出锅啦
排骨要煎至金黄，要做到2次收干汤汁，
酱色由自己的口味来掌控用量。
红烧排骨用猪肋排做是最好，口感最好。
不喜欢偏甜得糖可以少放一些，用冰糖炒糖色最后排骨的色泽很漂亮
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