大厨哎墩子
2017-12-16
1.先把馅里面需要的香菇泡软，为了保持香菇的香味，最好不要泡太久，隔夜把香菇浸湿后水倒掉，第二天被水润湿的香菇自然就软了，把润开了的香菇切成丁
2.大白菜洗净，煮一锅开水，让大白菜在开水里过一下，不要煮太久，软了就好，否则把大白菜的菜味给过掉了
3.捞起锅里的大白菜再过一下冷水
4.剁碎，放纱布带里榨干水份
5.去掉多余水分的大白菜备用
6.把肥瘦适中的猪肉剁成猪肉馅
7.把猪肉，大白菜，香菇都放进馅盆里，把适量的盐，胡椒，鸡粉放到馅料里
8.再放进去适量花生油，酱油，麻油，或者也可以添加一点蚝油进去
9.用筷子把所以的馅料搅拌均匀，饺子的馅料就完成了
10.做好的馅料就可以开包了…因为时间问题，饺子皮买的是现成的，自己擀的面皮会更好吃
11.再煮一锅开水
12.水开了就可以放饺子下去煮了，水开后，往里面加冷水再煮开，循环三次，饺子就能熟透了
13.剥一个大蒜，捣碎，放入盐，鸡粉。倒适量的花生油在锅里煮开，再倒进蒜蓉碗里，然后放进去适量的醋和酱油，蘸料就完成了
14.完成，煮好的饺子蘸着自制的蘸料，开吃！！！
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