蓝果果
2017-12-03
1.蛋清和蛋黄分开，蛋清放盆里
2.蛋黄放碗里
3.用电动打蛋器将蛋白打散
4.加入5滴白醋，电动打蛋器中速打散
5.50克的细砂糖分三次加入，搅打到停机从蛋盆底部抽起打蛋器，蛋白尖峰短而直
6.50克的玉米油加55毫升的牛奶加蛋黄用手动打蛋器搅打均匀，先筛入60克的低筋面粉用手动打蛋器搅打均匀，再筛入30克的低筋面粉搅打均匀成面粉糊
7.取三分之一的蛋白霜放入面粉糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀
8.拌好的面糊倒入剩下的三分之二蛋白霜中，翻拌均匀
9.倒入模具盒，双手捧模具从上往下轻摔数下震去气泡
10.160度预热10分钟，将模具盒放入烤箱烤60分钟
11.烤好倒扣放凉
12.烤好的蛋糕
无
戚风蛋糕