欢喜厨厨房
2018-03-09
1.草鱼洗净，去内脏。
2.葱姜切碎。
3.片下鱼肉。
4.将鱼肉洗净，切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。加入料酒和盐腌制10分钟。
5.加入淀粉挂糊。
6.取一碗加入酱油 料酒 醋 糖淀粉和适量清水勾兑成糖醋汁。
7.炒锅内放入油，中火烧至八成热，逐个下入挂糊的鱼条。
8.至呈金黄色捞出，沥油。
9.锅中留底油，爆香葱姜碎。
10.倒入糖醋汁，烧至粘稠。
11.将炸好的鱼条倒入锅内翻匀。
糖醋口味，糖醋要添加的多一些。糖醋比例1,5；1
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