五彩的牛肉花
2017-11-28
1.准备好新鲜生蚝+翅脯（学名大地鱼干，香港人称方鱼）+潮汕肉饼（也可以用肉末代替）
2.剩米饭半碗（用剩米饭泡粥，风味更佳，最正宗的做法就是用剩米饭哦，现在也有很多用现煮的粥来做砂锅粥了，口感差了很多）
3.生蚝用盐轻轻揉洗，用流动的水冲洗干净；潮汕肉饼切条
4.翅脯用水洗一下，剪刀剪成小条
5.葱切粒、香菜切末、姜片三片+适量的冬菜
6.翅脯鱼先用白锅炒香（不下油，中小火翻炒出香味）
7.砂锅中加入适量的水，烧开
8.加入剩米饭
9.用勺子压碎
10.煮开，加入一半的翅脯鱼碎和潮汕肉饼，转小火煮2分钟
11.大火加入生蚝
12.撒入香菜碎和葱粒
13.生蚝煮熟后，调入少量的盐，加入冬菜
14.撒上适量的香麻油
15.撒入剩余的翅脯鱼碎
16.上桌，趁热享用
1.没有潮汕肉饼，可以用肉末代替，用肉末来煮是很正宗的做法。2.葱、香菜、冬菜和姜片，不要小瞧这四种配料，在这个粥里，它们和生蚝一样，都是主角，缺一不可3.冬菜是有咸味的，所以下的盐量不要多。4.最后出锅前可以撒上适量的白胡椒粉。因为我这是作为早餐之用，所以没有下。
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