美美的小桌
2017-01-29
1.准备食材。
2.猪肉、辣椒、葱、蒜切丁。
3.锅中放油，放入花椒炸香。
4.放入葱蒜炒至焦黄色。
5.放入肉丁翻炒，不要放水，干煸至肉丁出油，呈焦黄色即可。
6.放入辣椒丁，放入1勺豆瓣酱翻炒。
7.放入2勺生抽、盐翻炒。
8.出锅装盘。
1、肉要干煸到出油，出现焦黄色，千万不要放水，这样炒出的肉才香。2、这道菜在饭店里都是搭配荷叶饼的，看似简单，但要炒到肉不腥不腻，辣椒入味也不容易，所以说做菜真是一门学问，多琢磨、多练。这道菜当作下酒菜或吃面条、吃米饭都是干错的选择。
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