茉茉的厨房
2017-11-28
1.面粉和加适量的水和酵母充分揉匀，温暖处放置，发酵至两倍以上大。
2.将葱白、胡萝卜切成细末备用。’
3.将发酵好的面团擀成薄片，刷上一层油，再均匀的撒上一点盐。
4.将葱和胡萝卜末均匀的撒上面上。
5.卷起后，切成小段。
6.将切好的面段两两挌在一起。
7.用筷子压一下。
8.抻住两端，拧几下。
9.将抻的两头向下翻，压在底部中间的位置。
10.将做好的花卷放在烤盘中，发酵至两倍大。
11.凉水入锅，大火蒸二十五分左右，关火，闷五分钟，开锅即可。
1、因为使用的是不粘模具，所以花卷底部我没有抹油。2、面粉加水的比例一般是500克面粉，用200左右的水上下浮动，用水多则面团软，反之将面团硬。
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