甜味饭菜
2017-11-28
1.水豆腐冲洗一下
2.把豆腐斜切成约一寸见方的三角块（你也可以切成方形）
3.猪肉洗干净，切条再剁碎
4.葱洗干净切成葱花
5.把切好的葱花倒入剁好的猪肉里加点生抽，搅拌均匀
6.用筷子直接在将肉掐进豆腐里
7.油锅要热、油要多，直接把整碟豆腐顺着倒入锅中。撒入适量的盐，用微火煎
8.豆腐煎的同时开始调芡汁，生抽2匙加适量盐和魔芋粉
9.再加3匙清水，搅拌均匀
10.豆腐煎成金黄的时候，把芡汁倒进去，继续再煎3分钟
11.就可以装盘啦
肉馅不要酿的过满，否则在煎的过程中会影响豆腐的成型。我的就酿的太满了，所以豆腐都有点变形了加入芡汁后必须把豆腐都铲松动，否则容易焦先煎豆腐底部，以免肉馅掉出豆腐中若避讳豆腐的腥味，可将整块豆腐在未切前用放在沸水中氽烫半分钟再用。
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