燕子粗粮饭
2018-02-23
1.芋艿。洗清浸在水中。不建议生的去皮，会使外表不光滑。（最好选买红梗芋艿，不要用大芋头）
2.放锅水煮。熟到能去皮即可，千万不要太熟，这步很关键。一般水开后烧五分钟即可（质差的芋艿要多烧一点时间）
3.取出浸在冷水中，立马去皮，这时去皮很容易
4.去皮后放在碗里
5.大的切小块，尾部最好不要（可做菜用）（有芽的部位好吃，尾部不好吃）
6.放在锅里煮。（千万不要放碱，这样会破坏芋艿中很多营养，留下只有淀粉，失去吃芋艿的意义。网上放碱是店家为了快速上桌，省时省力，不是正宗做法，不符合营养健康原则）
7.煮到筷子不费力就能插进芋艿为好。过了汤会糊
8.加糖煮。冰糖，白糖，红糖都可
9.装盘，放上白砂糖
1。先煮后去皮，卖相好。2。共分三次煮，入味。放碱破坏营养。3。不煮汤，干的蘸糖吃。
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