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家常菜炝腰花

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家常菜炝腰花
小乖爱下厨 2018-08-21

家常菜炝腰花

准备时间:0分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
家常菜炝腰花做法图解1)

1.猪腰自中间平剖开。

步骤二
家常菜炝腰花做法图解2)

2.用刀子将中间的腰骚片掉,这里是骚气的源泉,所以一定要弄干净。

步骤三
家常菜炝腰花做法图解3)

3.先斜着切,不要切断。

步骤四
家常菜炝腰花做法图解4)

4.反过来,竖着切,将其切成麦穗状。

步骤五
家常菜炝腰花做法图解5)

5.切成小块。

步骤六
家常菜炝腰花做法图解6)

6.将其泡入水中,去除血水。

步骤七
家常菜炝腰花做法图解7)

7.胡萝卜和冬笋切菱形片。黑木耳泡发。

步骤八
家常菜炝腰花做法图解8)

8.将黑木耳洗净,揪成小片,连同胡萝卜和冬笋片一起焯熟。

步骤九
家常菜炝腰花做法图解9)

9.将腰花焯熟。腰花易熟,不用煮太久,影响口感。

步骤十
家常菜炝腰花做法图解10)

10.将焯水的蔬菜和猪腰一起浸入凉水中过凉。捞出控干水分。

步骤十一
家常菜炝腰花做法图解11)

11.用料酒、酱油、盐、鸡精、香油调汁。

步骤十二
家常菜炝腰花做法图解12)

12.倒入料汁,搅拌均匀。

步骤十三
家常菜炝腰花做法图解13)

13.锅内放油,放10几粒花椒,炸成花椒油。

步骤十四
家常菜炝腰花做法图解14)

14.将炸好的花椒油倒入盆内,用滤网将花椒粒虑出。

步骤十五
家常菜炝腰花做法图解15)

15.搅拌均匀,装盘即可。

1、猪腰子中间的那个腰骚是骚味来源,一定要剔除干净。2、腰花第一次切是45度角倾斜切割,第二遍是直角切割。3、腰花易熟,所以不需要焯水过长时间。4、添加蔬菜可以根据自己喜好。

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