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好吃的榴莲班戟

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好吃的榴莲班戟
亿个吃货 2017-11-10

好吃的榴莲班戟

准备时间:30分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一

1.鸡蛋打散,加入糖粉,手动打蛋器搅拌均匀

步骤二

2.加入牛奶,继续搅拌均匀

步骤三

3.低粉与抹茶粉混合均匀后筛入,搅拌均匀成稀面糊

步骤四

4.黄油隔水加热呈液态后,倒入稀面糊中,搅拌均匀

步骤五

5.面糊过筛,放入冰箱冷藏半小时

步骤六

6.平底锅,刷薄油,倒入两大勺面糊,摊圆,小火,待面糊凝固后铲入盘中,注意煎班戟皮时不翻面,单面煎

步骤七

7.所有班戟皮煎好后,冷却

步骤八

8.淡奶油加糖粉打发至纹路明显且保持纹路不消失

步骤九

9.班戟皮没贴锅煎的那面朝下,放入奶油,再放入榴莲肉,再放入奶油,包成四方形,翻面放入容器中入冰箱冷藏

做班戟皮的时候一定要注意用小火,单面煎,面糊凝固即可出锅,不能煎的时间太长,避免班戟皮变硬,包馅时容易开裂!奶油打发到纹路明显的状态就可以了。

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