宝妈私房菜
2018-02-05
1.豆角是八月豆，洗干净，最好冲洗多几次，怕有残留的农药
2.豆角洗干净后，去头和尾豆角切成段
3.然后切成小粒状，长度大约2MM左右
4.起油锅，热油后倒入豆角炒一下
5.炒好的豆角放适量的水煮一下
6.加入适量的盐，待豆角变成深绿色即可，大约快炒两三分钟即可
7.鸡蛋2个，调散
8.豆角炒好后，把豆角铺平开，倒入鸡蛋
9.转成小火慢慢煎熟。大约五分钟即可，然后翻炒片刻
10.红辣椒一个
11.洗干净挖去里面的籽，切成辣椒丝，下锅炒30秒
12.上锅摆盘，增加了红辣椒配着豆角鸡蛋吃起来更有胃口，而且摆盘也增添了一丝颜色
虽然很普通的一道家常菜，但是做起来还是需要技巧的，炒的速度要快，防治鸡蛋别焦，必要时先将豆角用水烫一下
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