柠檬398
2017-11-28
1.鳊鱼宰杀清理后，清洗干净，在鱼背上划花刀，在鱼身表面涂上层盐，放在沥水篮沥干表面水分
2.红甜椒、蒜头切片、香葱切段备用
3.锅内放油烧热后，爆香葱白再把鱼放入煎至两个焦黄，捞起
4.炒锅里留底油，把椒片、蒜片、葱白放入炒出香味，加入生抽、料酒、白糖、鸡精、盐
5.炒匀后，加入一碗水
6.烧开后，把鱼放入
7.加盖焖至汤汁收浓
8.放入葱段即可出锅
煎鱼不粘锅的方法很多，诸如裹蛋液，擦干鱼身，油温要高，不要翻动，鱼身表面抹盐等。
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