外婆记忆
2018-01-02
1.准备食材。
2.鸡翅改刀切成两段。
3.锅中一勺料酒，凉水入锅，
4.煮出翅中的血沫捞出。
5.用厨房纸吸尽水份。
6.锅中油烧热，入鸡翅炸。
7.至鸡翅表层变黄捞出备用。
8.洋葱切丝，蒜切片。
9.红椒和香菜切段。
10.利用锅中炸过鸡翅的底油，炒香郫县豆瓣酱。
11.再加入洋葱和蒜片炒出香味 。
12.加入炸过的鸡翅翻炒。
13.加入两勺酱油。
14.一勺糖，一勺料酒充分翻炒至水份收尽。
15.关火加入红椒和香菜段翻匀即可食用。
1、鸡翅凉水入锅更容易将余血焯掉。2、炸制鸡翅时一定要吸尽水份。
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