小溪美食坊
2017-11-28
1.大葱切细葱花。
2.面加热水搅成糊状。（用热水和面，做出来的饼比较筋道）
3.鸡蛋打散，加入少许盐，一点点花椒面和一点点糖，搅拌均匀。
4.蛋液和面糊混合。
5.平底锅下油，油热倒入适量蛋面液。
6.待蛋面液凝固翻面。
7.另一面也煎好，再翻面，这时蛋饼已经呈金黄色。
8.在蛋饼上均匀撒好葱花，稍等一会，葱香味出来，翻面，关火。余温煎香葱花。
9.出锅。把锅里的葱花均匀撒在蛋饼上。
用热水和面，做出来的饼比较筋道。火候自己掌握，看喜欢嫩的，还是脆点的。
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