1.黄油软化后搅拌,加糖粉打发;
2.分次加入蛋液,搅拌至吸收;
3.分次加入牛奶,搅拌至吸收;
4.加入椰蓉拌匀,椰蓉馅完成备用。
5.后油法揉至扩展阶段,完成基础发酵,取出排气,分割成2份,滚圆,松弛15分钟;
6.将面团擀成长方形,均匀铺上椰蓉馅4/5的面积;
7.没铺馅的往中间叠;
8.再将另一边叠起,然后均匀分成8份,将另一个面团同样方法分成8份;
9.两头相反方向扭两圈排入烤盘,进行最后发酵;
10.最后发酵结束,预热烤箱175度,烤约18分钟。
1、烘烤温度根据自家烤箱进行调整。2、在擀面团时,可以根据自家的烤盘长度调整(我擀得有点短了)。3、手工揉面,水不要一次性加入,可在揉的过程中酌情增减。
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