会跳舞的味蕾
2018-08-26
1.鸡肉剁块，用料酒腌渍，
2.茶树菇用温水泡发
3.炒糖色：锅里热油，油稍微热后，把冰糖放入锅里翻炒至糖化开，并呈黄褐色
4.再把腌渍好的鸡块放入糖色里一起翻炒至鸡块均匀上色，加入葱，姜煸炒一会
5.再把盐，味精等调料与水均匀混合后倒入锅中炖一会，以没过鸡块为宜
6.炖到汤汁收到一半时，加入泡好的茶树菇，再炖至汤汁快收净即可出锅
炒糖色的时候用白糖红糖也可以，但最好用冰糖，这样炒出来的颜色最好看茶树菇如果还没泡发，可以一开始就和鸡块一起炖，如果像我一样已经提前泡发了，就可以中途再放进去。
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