枯萎的叶子
2017-11-25
1.里脊肉：250克 泡椒：50克 泡姜：50克
2.小香葱：100克（四川人比较喜欢这样搭配） 如果没有也可以用大葱的葱白100克
3.里脊肉、泡姜和泡椒分别切成丝、小香葱切成寸段，里脊肉用水淀粉码好备用，码里脊肉的时候里面加一点点盐和调和油。
4.50克油入锅，加热到80度，放入郫县豆瓣、泡姜、泡椒翻炒出香味
5.加入码好的里脊肉，直至炒出肉香，加入小香葱段
6.分别加入10克的糖和醋，这是香味已经满屋飘了，适当加点味精
7.出锅装盘！一盘有点不一样的鱼香肉丝就做好了！
1、码里脊肉时加点盐和调和油，这样炒出来的肉很滑嫩，口感更好
2、在鱼香肉丝这道菜里，关键是糖和醋的比例，一般不要过甜或过酸，大众都能接受。当然也有喜欢过甜过酸的！我觉得是满足自己的口味就对了！
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