兰豆厨坊
2018-03-15
1.黄油、水、盐、糖全部放入奶锅内
2.小火加热到黄油融化，再大火煮至沸腾，一次性的倒入面粉
3.加入面粉后离火，用刮刀快速搅拌，混合均匀，不要搅拌过度，以免面团出油
4.鸡蛋打散，分多次加入蛋液，每次不要加的太多，蛋液完全混合好后再加下一次
5.面糊做好以后，盖上保鲜膜静置半小时，装入裱花袋，挤出形状，顶端用沾水的勺子抹平
6.上色后就出炉
7.将适量糖和水熬成焦糖，不要去搅拌，以免返砂
8.泡芙底部沾上焦糖组合成形状，组装好以后，用勺子把焦糖液绕圈撒上去，形成拉丝的效果
组装时，可以先在盘子上预设好形状烤制根据自己烤箱决定，不要烤糊了
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