吃货本质
2017-11-28
1.备好原材料，酸奶是自己做的，很浓稠。
2.蛋黄蛋白分离
3.蛋白中加入柠檬汁，约1/2小勺的量
4.蛋白搅拌至起大泡，加入1/3的糖
5.泡沫稍微细腻时，再加入1/3的糖
6.搅拌至蛋白细腻时再加入剩余的糖
7.继续搅拌，打蛋器上有弯弯的尖时，转低速搅拌，以免蛋白搅拌过头
8.提起打蛋器，有直直的小尖时就可以了
9.蛋黄和油充分搅拌均匀
10.加入酸奶搅拌均匀
11.筛入过筛两遍的低筋粉
12.翻拌均匀
13.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊中
14.翻拌均匀
15.再倒回剩余的蛋白中
16.翻拌均匀
17.倒入铺了油纸的烤盘中，震出气泡
18.表面撒上蔓越莓干，蔓越莓干要切碎
19.烤箱160度预热，烤15--18分钟即可
20.烤好的蛋糕
21.倒扣晾凉的蛋糕
22.切块享用吧
我用的35升的烤盘，烤盘很大，用料也比较多，如果是25升左右的烤盘，减掉1/4的量
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