厨一江湖
2018-01-09
1.将鱼去除内脏等物，收拾干净，放适量盐、、少许料酒，撒干淀粉腌制20分钟。
2.平底锅内放适量花生油，油热后，放入鱼。
3.煎至一面微黄，翻面，煎至两面微黄盛出即可。
4.番茄洗净，切末。
5.将碗内放半碗水，放入适量淀粉，搅拌均匀，备用。
6.锅内放适量油，油热后放入番茄末翻炒。
7.加一勺白糖、适量盐，翻炒均匀。
8.炒至番茄呈酱状，倒入水淀粉。
9.烧开以后，将料汁倒在煎好的鱼上即可。
1、煎鱼用不粘平底锅，比什么招都好使。2、腌制鱼的时候放了盐，做番茄酱的时候可以不用放盐，要注意用量。3、有番茄酱就更好了，加了颜色更好，没有用番茄也可以。
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