扁担小厨屋
2018-08-25
1.一寸多长的小海虾去掉头部洗净用盐腌渍15分钟 洋葱切成小粒，芹菜切成丁备用
2.热锅中倒入大概一斤花生油 （实际损耗五十克 ） 油烧热至七。八成热时倒入部分小虾炸制酥脆
3.炸好的小虾放入盘中放凉备用
4.准备要用的番茄酱 可以自己炒制也可以使用半成品的
5.热锅中留少许的油炒香洋葱粒，倒入番茄酱 翻炒加入适量的白糖一起翻炒
6.加入炸好的小虾一起翻炒 待番茄酱裹满虾的表面 点缀些芹菜粒即可装盘
炸虾时火候一定要掌握好，小火即可以免糊掉，炒番茄酱时也要小火以免火大炒糊了
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