麦兜小厨
2017-12-03
1.清洗
2.把猪手用加了姜的水过一下，然后把血泡子打掉
3.把猪手打出来，汤和猪手分开放，都备用。锅洗净后倒香油，8成熟左右把冰糖加入，用小点的火，熬到紫色就可以了
4.把猪手倒入油锅稍炒下
5.把煮了猪手的汤倒入锅里，再加香料，料酒，盐。加锅盖用大火煮开后开小火焖。
6.猪手软了吃后，如还有很多汤就开大火收汁，收好汁后就可装盘了
熬制冰糖时一定要注意火侯，不要糊了，不然会有苦味
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