心懒私房菜
2017-12-07
1.准备好各种食材以免做的时候慌乱
2.4个蛋黄60克，分次加入砂糖20克手动打匀，蛋黄到发白即可。
3.加入玉米油继续
4.加入水继续打均匀
5.加入筛好的低粉
6.搅拌均匀
7.蛋清电动打发到鱼眼泡
8.继续打到发白加入白砂糖20克
9.继续打发到蛋白出现纹路
10.加入剩余35克砂糖，继续打发。
11.打发到硬性发泡，出现直角不倒的样子即可。
12.取三分之一蛋白到蛋黄液中拌匀
13.然后倒入剩余蛋白，翻拌的方式拌匀。
14.徐徐倒入模具中，上下震几下排除空气。
15.放入预热的烤箱，170度，上下火，40分钟。
蛋黄打发手动分次加入砂糖20克，然后依次加入玉米油水低粉后依次拌均匀蛋白打发电动分次加入砂糖35克先取三分之一的蛋白液放入蛋黄液中，搅拌后倒入剩余蛋白中徐徐倒入磨具中，避免空气注入，震几下磨具震出空气，放入烤箱烤箱上下火170度40分钟静置凉透后脱模即可
戚风蛋糕