宝宝艾吃货
2017-12-08
1.准备材料：无盐奶油100g，细砂糖50g，香草精1/2小匙，全蛋45g，低筋面粉150g，泡打粉1/4小匙，水滴形巧克力粒80g
2.无盐奶油放在室温下软化至用橡皮刮刀轻易就可以压软
3.加入细砂糖，香草精
4.用搅拌机搅打均匀后，分次加入打散的蛋液，用高速档打发成均匀的奶油糊
5.筛入低粉和泡打粉
6.用橡皮刮刀拌匀后加入水滴形巧克力粒
7.用橡皮刮刀以不规则方形拌匀
8.用小勺挖取面团，以15g一个，放在铺了油纸的烤盘上
9.小勺蘸水，叫面团略压扁，并适当整形
10.烤箱180℃预热，上下火，180℃，烤制25分钟，熄火后余温焖10分钟
1.面团不易太大太厚，不易烤熟；2.水滴形巧克力粒是耐高温巧克力，烤熟后不会融化，不能用普通巧克力替代；3.搅拌面团的时候，切忌用橡皮刮刀以转圈的方式搅拌，会产生筋性，饼干就不酥脆了
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