餐中尤物
2018-01-26
1.将黄油、水和盐混合中火加热至沸腾。将锅移到湿布上静置，液体一定要加热到沸腾状态，这样出来的面团是最佳状态
2.向黄油和水的混合液中倒入过筛好的低粉并快速搅拌均匀。防止面粉结块。再将锅放回炉子上，用小火加热，并不断搅拌，直至锅底出现薄膜，面糊整体形成团状即可。
3.倒入一半蛋液，用切拌的方式把面团切成若干小块，这样，面团可以充分地吸收蛋液
4.继续少量的添加蛋液，调整湿度，一直到舀起面糊可以缓缓流下，形成倒三角的形状
5.没有裱花袋的同学这里用到了保鲜袋，裱花嘴穿过保鲜袋安装好，将面糊装入保鲜袋中
6.把泡芙液挤在铺好油纸的烤盘上，注意每个之间要留足够的空隙
7.烤箱预热，上下火中层，先用220度烤8分钟
8.泡芙出炉后，晾凉。从上面切一个口子，将打发好的奶油装入带有裱花嘴的保鲜袋内，挤入泡芙里面
9.再筛上一层糖粉
10.OK，可以吃了哦
1.制作过程中一定不能打开烤箱门，否则温度骤降会使本来已经泡起来的泡芙迅速塌陷；2.烤好之后也不能马上打开烤箱们，要等温度降下来之后再取出泡芙，否则也会塌陷；3.在泡芙上部切口，挤入奶油，不要在下部切哦，不然奶油会流出来，要不就在泡芙底部刺穿，挤入奶油，然后泡芙横着放吧；4.不爱吃太甜的糖粉可以不撒。
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