百味人生
2018-01-11
1.准备好材料
2.鸡蛋蛋白和蛋黄分离好，注意蛋白里面不要滴到蛋黄
3.蛋黄中加入牛奶、油和15g糖拌匀
4.筛入低粉
5.剩余60g糖分三次加入蛋白中，蛋白打至湿性状，提起打蛋器呈三角有小弯钩
6.取三分之一蛋白加入蛋黄中拌匀。以切拌手法，不可以打圈
7.把6倒入蛋白盆中以同样方法拌匀
8.烤盘上铺上油纸抹点油，倒入蛋糕糊，用力振几下，振出大汽泡
9.烤箱预热，上下火170度，15分钟
10.出炉后从烤盘上取出，抹上蓝莓酱
11.卷起来
蛋白打发时候不能滴入蛋黄，否则打不发。蛋糕烤制时间根据自家烤箱调节，拿牙签插入蛋糕，里面没粘稠的就是差不多好了，我这个烤的有点过了。
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