食尚
2018-02-10
1.准备好调料，葱姜蒜切大片
2.把花椒，茴香那些碎颗粒放到煮肉专用的调料盒里，（也可以用纱布代替）。
3.准备羊腿，先在盆里用冷水泡一段时间去血水，多换几次水，一直到血水变少或者没有。
4.准备一锅冷水，放入羊腿，一定要冷水放入。
5.然后淖一下去除脏沫。多弄一会直到水清澈，因为我是直接用这个水做的没有再换水，大家做的时候也可以把水倒掉，然后再重新添水做。（因为有水汽所为这张拍的不是很清晰）
6.准备好料酒，酱油，盐，糖（忘拍了）
7.把放放料酒，糖，葱姜蒜，炖肉调料盒，酱油。不要放盐，如果早放盐肉烂的慢。
8.盖上锅盖，我在锅盖与锅的接口上放了一条半湿的毛巾，这样做的能使肉熟的快点。不用也可以。大火烧开，转小火慢慢炖，肉慢火炖才好吃。等一个多小时后加入盐。
9.用筷子插肉如果可以穿过去就说明熟了，如水水少了肉没熟，再加热水继续，等水不多时加入藕一起炖，也可以尝咸淡，然后加盐或水。
10.等汤一点点时就可以出锅了。我整整炖了三个小时。
11.摆盘，加点香菜点缀就可以开吃了。
大家也可以用高压锅做，省事，但我个人觉的还是慢慢炖出来的香。
放盐的时候如果不知道放多少可以分几次放，中间的时候尝尝咸淡。
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