面包love
2018-03-06
1.准备材料：奥利奥巧克力饼干60g，无盐奶油70g，糖粉45g，香草精1/2小匙，蛋白35g，低筋面粉150g，玉米淀粉10g，泡打粉1/2小匙
2.奥利奥饼干去掉夹心馅后掰成小块
3.无盐奶油在室温软化，放入容器内，筛入糖粉
4.用搅拌机搅打均匀
5.加入香草精后再分次加入蛋白，用搅拌机搅打成均匀的奶油糊
6.将低筋面粉，泡打粉和玉米淀粉一起筛入
7.将奥利奥饼干碎加入奶油糊中，用手抓成面团
8.将面团放在保鲜膜上，用手整形成直径4cm的圆柱体，用保鲜膜包好，两头扎好放入冰箱冷藏3小时凝固
9.用刀切成1cm的圆片
10.放在铺了油纸的烤盘上，烤箱180℃预热，上下火，180℃，烤制25分钟，熄火后余温焖10分钟
1.搅拌面团的时候，切忌用橡皮刮刀以转圈的方式搅拌，会产生筋性，饼干就不酥脆了。2.低粉、糖粉、玉米淀粉一定要过筛，否则容易结成颗粒。3.奥利奥饼干不要掰的太小块，否则切断面的时候就不是长条状的奥利奥了
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