生吃小丸子
2017-07-09
1.奥利奥饼干用手掰成小块备用；
2.室温软化黄油，并将其打发至颜色变浅，成羽毛状；
3.加入糖粉，继续打至糖溶解；
4.加入香草精；
5.分次加入蛋白，用电动打蛋器快速打发，至均匀的奶油糊状；
6.将低筋面粉和泡打粉一起筛入，用刮刀拌合；
7.加入奥利奥饼干碎；
8.用手抓成均匀的面团；
9.将面团整形成直径约4cm的圆柱体；
10.用保鲜膜将面团包好，放冰箱冷藏约3个小时待凝固；
11.用刀切成厚度约1cm的圆片；
12.将圆片摆放在烤盘上，烤箱预热170度，上下火，中层烤约15分钟，熄火后用余温焖10分钟即可。
1、糖粉和黄油用电动打蛋器打发前，先用刮刀拌匀，以免直接使用电动打蛋器打使糖粉飞散。2、面团也可以冰箱冷冻1小时使其凝固，取出感觉硬的话，室温下放置会儿再切割。3、烘烤温度时间根据自家烤箱调整。
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