快乐厨妈
2018-03-20
1.准备材料：高筋面粉250g，白砂糖25g，盐1/4小匙，即溶酵母粉1小匙，奶粉10g，水160g
2.将上述材料放入面包机和面档至第一次蜂鸣，加入无盐奶油15g至程序结束
3.第一次发酵好的样子
4.将面团分成六等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟
5.将面团刷上打散的蛋白液
6.沾裹上黑芝麻
7.放在铺了油纸的烤盘上，放入预热好150℃的烤箱，同时放入一杯热水，断电状态下进行第二次发酵30分钟
8.烤箱200℃预热，180℃，上下火，下层，烤18分钟
1.黑芝麻不需要事先烤过2.刷蛋液前，需要用叉子或筷子把蛋白搅散，破坏掉蛋白一团团的状态，可以刷的均匀
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