做饭栀子
2017-12-16
1.准备材料
2.黄油切小块，室温下软化
3.将黄油打发至羽毛状
4.加入糖粉和砂糖。
5.将砂糖和黄油一起打发至融化。
6.加入蛋黄，继续打发至与黄油完全融合。
7.加入淡奶油拌匀。
8.筛入低筋面粉拌匀。
9.拌匀后的奶香曲奇面糊。
10.面糊装入裱花袋里，挤出曲奇的花纹。
11.放进180°C预热好的烤箱中层，烤15分钟。
1、黄油的质地会影响曲奇的成品。2、为什么要放糖粉而不是全部放砂糖呢？全放砂糖容易导致油水分离，更能使得曲奇饼干组织细腻！糖粉可以在烘焙店购买，我用的糖粉是用料理机搅拌砂糖，用的时候才搅碎砂糖，糖粉容易受潮结块。3、奶粉和淡奶油是【奶香曲奇】的特色，当然如果没有就不放了，结果就不是奶香曲奇了嘛！4、加入低筋面粉轻轻拌匀，要避免搅拌过度喔，香酥的曲奇口感更好！
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