小竹私房菜
2018-08-08
1.准备一块牛肉清泡干净。
2.准备香料。
3.锅加水。
4.加入酱油，料酒，冰糖，盐，姜片。
5.加入牛肉。
6.再加入所有香料。
7.盖好大火煮开。
8.转中为慢卤1小时，中间要翻动一下。
9.准备一块豆皮。
10.将豆皮加入锅中一起卤制。
11.中间也翻动一下。
12.卤好的食物在汤汁里泡一下，再捞出切块。
1、用老卤汤卤出来更美味，没有自己配制，一般就是加辣椒，花椒，八角，酱油等等。2、牛肉比较不容易熟烂，所以卤的时候要稍微长一点。3、卤好的食物在汤汁里泡一下会更入味。4、汤汁放冰箱保存，下次卤的时候可适量添加配料，这样反复做成老卤汤。
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