柠檬下厨
2018-01-09
1.原料图。
2.鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋白分开，装蛋白的盆必须无油无水。
3.蛋黄加玉米油、牛奶和砂糖用手动打蛋器搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉。
5.搅拌均匀至无颗粒状态。
6.蛋白分三次加入砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡。
7.蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊。
8.用刮刀上下翻拌搅拌均匀。
9.再把拌好的糊倒入蛋白盆中。
10.用同样的手法搅拌均匀。
11.把拌好的蛋糕糊倒入模具，用力震几下。
12.烤箱预热，上下火130度，60分钟出炉。放凉后脱模即可。
家里没有白醋和柠檬汁，所以都没加，直接打发的蛋白。
戚风蛋糕