花醉千杯客
2017-12-11
1.首先准备好工具！大大我很懒的^O^/就不一一拍称出来的原料了
2.好吧，第一次玩这个，居然把蛋糕的主原料漏拍了！ 把鸡蛋的蛋白和蛋清分开，一定不要把蛋黄敲破了！
3.我们先打蛋白，糖分三次加，把蛋白打发到可以拉出弯弯的尖角的湿性发泡的状态后放入冰箱备用
4.接下来，我们开始打蛋黄，在蛋黄中加入白砂糖打匀，再依次加入牛奶，色拉油，打匀，再加入低筋粉，拌成均匀的面糊！
5.把蛋白从冰箱中拿出来，用橡胶刮刀盛3分之一蛋白倒入蛋黄中
6.用橡皮刮刀轻轻拌匀，再把剩下的蛋黄，倒入剩下的蛋白中 要采用从底部往上翻的手法，不要打圈搅拌，否则会造成打好的蛋白消泡，面糊很稀！
7.把面糊倒入纸杯，倒五六成满即可。
8.把纸杯放入180℃的烤箱里，烘烤15分钟左右
9.烤好了^
这款戚风蛋糕。面粉含量很低，低到不能支撑它本身的结构，所以不可以用模具来烤的！
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