鱼大胃
2017-12-19
1.猪肉洗净剁碎，大蒜去皮拍碎剁成蒜蓉。肉馅加盐、蒜蓉、鸡粉腌制片刻。葱洗净切碎。
2.粉丝提前泡20分钟左右。
3.捞起沥干水。
4.用一个碗调好酱汁，放生抽、蚝油、白糖、3汤匙清水搅拌成酱汁，放在一旁备用。
5.热锅放油，倒下肉末大火爆炒。
6.不停翻炒，炒香、炒散肉末。
7.倒下粉丝翻炒匀，水分很快蒸发掉。
8.接着倒下酱汁不停翻炒。
9.至粉丝吸收酱汁，撒下葱花，胡萝卜粒翻炒均匀。
10.盛起，即可开动。
粉丝别炒干、炒糊了，有点软软的最好吃。用其他粉丝一样做法，一定要泡发至粉丝软透再炒。馅料里加盐腌制，酱汁不用再放盐了。
蚂蚁上树（烂肉粉丝）
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