吃货的技术屋
2017-11-08
1.将酵头材料先液体后固体的顺序放入面包机桶里
2.用面包机揉面档位揉两三分钟混合均匀
3.发酵至很多蜂窝状
4.加入主面团材料
5.用面包机揉面档位揉40分钟左右，我的面包机一次性最多调30分钟，完成后要重新调时间
6.直到揉到扩展阶段
7.发酵至原来的2.5倍大小
8.取出排气
9.分成大小合适的小剂子
10.将面团搓圆，另外取两个小面团搓成长条
11.做成兔子的形状
12.放在铺了油纸的烤盘上，表面刷上一层全蛋液
13.发酵至原来的2.5倍大小
14.放入预热的烤箱，180度，上下火，烤15分钟
15.出炉了，用巧克力酱画上兔子的五官
一、发酵一定要掌握好，要发酵完全，但不要发酵过度，二次发酵的时候发到原来的2倍多一点就可以烤了，烤的时候还会膨胀一点；
二、兔子的耳朵一定要做得长一点，不然发酵后就变得很短了；
三、直接用巧克力酱画五官不容易干，我在巧克力酱里面加入了适量可可粉，调得干一些，这样干得快。
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