虾皮地开锅
2018-01-22
1.鸭子洗干净斩块，加入盐、料酒和少许酱油腌制10分钟左右。
2.板栗剥壳后，在开水中稍烫几分钟，剥去内膜衣。姜蒜切好备用。
3.油锅烧热，姜蒜爆炒香。
4.倒入鸭块，不停翻炒五分钟左右，至鸭肉表面变色以后加入板栗，继续翻炒。
5.继续翻炒，洗干净的鸭肉本身有大量的水分，所以我没有加水。盖上锅盖，大火闷30分钟左右，烧至收汁就可以起锅啦。
板栗剥壳后，在开水中稍烫几分钟，这样很容易很把板栗的内层膜衣剥去。
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