煮煮凤凰
2017-11-28
1.准备好所有的材料
2.香蕉去皮后，用勺子压成泥，放入柠檬汁拌匀
3.分离出蛋黄，放入水、色拉油搅匀
4.再筛入低筋面粉拌匀
5.放入香蕉泥搅匀
6.蛋清中放入塔塔粉，搅打至粗泡后，分两次加入白糖，直到把蛋清打发至中性发泡
7.取1/3蛋清糊放入蛋黄糊中
8.拌匀后再把蛋黄糊倒入蛋清盆中
9.翻拌均匀
10.把蛋糕糊倒入已经铺好油纸的烤盘中，提起震出大泡
11.烤盘放入已经预热的烤箱，160度上下火烤20-25分钟，至上色熟透
12.烤好的蛋糕立即从烤盘中取出，放到烤架上晾凉切块
1.香蕉泥中加入柠檬汁可以防止变色。2.没有塔塔粉可以加柠檬汁或少许白醋，以增加蛋清糊的稳定性。3.烤制过程中如果表面上色过快，可以加盖锡纸。
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