糖糖小厨
2018-01-18
1. 酵头：酵母用温牛奶溶解，倒入做酵头的其它全部材料，用筷子搅匀，放在室内温暖的地方发酵
2.酵头发酵至局部略微塌陷
3.另找一个大容器，将主面团材料中的面粉、糖和盐混合，倒入刚从冰箱里拿出来的牛奶，打入鸡蛋
4.把面团刮匀即可，盖上盖子静置30分钟，这就是泡面法，用这种方法据说很差的面包机也可以出膜
5.把酵头和主面团一起放入面包机，选择和面程序15分钟
6.和面15分钟以后加入橄榄油或者软化的黄油，再开和面程序15分钟
7.和面结束以后把面团拉开看看，已经可以拉出大片的薄膜，并且破洞处光滑，那就说明面团完成，放在干净的盆内，盖上湿纱布，再盖上盖子
8.发酵至原来的2倍大，你可以用发酵程序，也可以室温发酵
9.发酵好的面团拿出排气，分割成6小份
10.取一个小剂子擀成牛舌状
11.把面片从下往上卷起呈橄榄状，收口捏紧朝下，然后放入烤盘发酵
12.发至原来的2倍大以后在面包胚表面用锋利的剪刀剪5道口子
13.在面包胚表面刷上全蛋液
14.再在表面撒上粗砂糖
15.烤箱预热200度，上下火15分钟即可出炉
收口一定要放在最底部，不然面包侧面会绽开
键薯蓉吐司，对于爱吃吐司和番薯的吃货来说，光听到这道点心的名…
磨豆腐是一道用黄豆和水泡发一段时间后做成的食物，豆腐蛋白质含…
面包蟹这一道美食是中国传统的一道地方小吃，大家在做的时候要注…
炒面包糠是一道工艺极其简单的食物，你只需加以主料面包配以辅料…
牛奶面包