外婆记忆
2017-11-28
1.皮皮虾500克
2.去头、去腹足、去虾头下面的长细足、剪掉虾尾上的刺
3.把虾切成3-4段
4.控干多余的水份
5.用3克的盐、5克的胡椒粉、少许的味精码上10分钟
6.再加入适量的面粉让皮皮虾挂上糊
7.六成热的食用油
8.放入码好的皮皮虾
9.炸至色泽金黄出锅
10.装盘撒上葱花、上桌！
1、挂糊的面粉不能太多，不燃炸不出虾壳酥脆的口感、2、油温不能太高，以免把虾炸糊3、盐要轻，不要破坏了虾的鲜味
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