1.准备好原料。
2.莲藕去皮切大块。
3.锅中放入葱断和料酒,排骨凉水下锅,水沸后撇去浮沫,捞出排骨。
4.洗净排骨。
5.锅中水沸后,放入排骨、藕块、葱断,姜,大火煮沸,小火继续煮两小时,加盐和胡椒粉调味,再煮沸即可。
6.炖好的汤。
7.成品。
长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅、铝锅,也尽量别用铁刀切莲藕,减少氧化。
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