小雅兴
2018-09-02
1.鸡胸肉洗净、切成8厘米左右的细条；
2.切好的鸡胸肉放入干净的大腕，加入1大勺生抽；
3.加入1茶匙陈醋；
4.再加入1茶匙细砂糖；
5.根据自己的口味加入少许黑胡椒粉；
6.最后加入1茶匙淀粉；
7.所有材料用手抓匀，腌制半小时左右；
8.西芹洗净切段，胡萝卜去皮、切菱形块；
9.锅烧热，放少许植物油，油热后放入腌制好的鸡胸肉；
10.用锅铲迅速滑散，翻炒至鸡肉变色，放入西芹和胡萝卜，继续翻炒1分钟左右即可。
1．如果采用冻鸡肉，要充分解冻后再做下一步处理，腌制前充分沥干水分；2．鸡肉腌制的时间越久越入味，最好提前腌制；3．各种调味料的用量可根据自己的口味调节；4．鸡肉易熟，炒至变色即可，加热时间过久会失去软嫩口感。
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